De l'idée initiale à la mise sur le marché : nous épaulons nos clients avec une équipe avertie composée d'aromaticiens créatifs, de techniciens d'application très compétents et d'experts du marché. Toutes les connaissances issues de notre longue expérience sont mises à profit dans la production des arômes et dans la création de saveurs personnalisées. Les technologies les plus modernes sont utilisées. Outre les nombreux tests de production et de développement réalisés dans notre centre technique, nos spécialistes effectuent des tests intensifs d'application et de stabilité afin d'évaluer les arômes. De plus, nous adaptons de manière précise les produits aux diverses exigences en termes de marché et de législation.
Production
Chez nous, les compétences spécifiques et techniques s'allient à un engagement de qualité marqué. Ce sont des facteurs essentiels à la fabrication d'arômes liquides, en poudre ou encapsulés. Selon les besoins des clients, nous pouvons à la fois livrer de très petites quantités et des lots allant jusqu'à 25 tonnes. La production sur les installations les plus modernes et le contrôle continu de tous les processus de fabrication selon la méthode HACCP et le référentiel IFS garantissent un maximum de sécurité et de qualité. Nos vastes capacités de stockage et les procédés de production courts au sein de l'entreprise augmentent notre flexibilité et garantissent des délais de livraisons très courts. Nous investissons continuellement dans de nouvelles technologies et dans l'expansion de nos installations de fabrication afin de nous garantir un avenir commun et plein de succès avec nos clients et nos partenaires.
Développement
Grâce à leur riche expérience, à leur flair des tendances et à leur sens du goût très développé, nos experts conçoivent des arômes savoureux pour les clients des branches les plus diverses. FREY&LAU propose une vaste gamme de compositions aromatiques utilisées dans le monde entier, dans le thé et le café, les boissons, les confiseries, les pâtisseries et même dans les produits d'hygiène buccale et les aliments pour animaux. Grâce à nos compétences approfondies, nous élaborons des saveurs innovantes et orientées vers l'avenir qui répondent parfaitement aux besoins des clients. L'étroite collaboration des créateurs avec les services de la technique d'application, du marketing et de la distribution soutient notre concept de suivi global du projet.
Technologie d’application
L'élaboration de saveurs n'est pas un métier comme les autres. Elle naît de l'inventivité des aromaticiens, des connaissances précises de la technique et du marché ainsi que des tests d'analyse complexes. Nous testons les arômes au sein de notre service de technique d'applications via des tests de grande envergure afin d'analyser leur capacité opérationnelle, leur stabilité et leur authenticité. Ce n'est que de cette manière que l'on obtient une expression précise de l’odeur et de la saveur dans le produit final. Nous incorporons pour cela les arômes les plus divers dans les pâtisseries, les chewing-gums, les chocolats, les caramels durs, les produits en gelée et les boissons. Ensuite sont effectués la sélection, l'évaluation et le contrôle qualité dans le cadre de notre analyse sensorielle. Nous suivons nos clients jusqu'à la mise en rayon du produit grâce à nos innovations produit, à nos concepts techniques et à nos optimisations de composition. Ce n'est que lorsque tout est parfait que nous sommes satisfaits du résultat.
Extraction de vanille
La vanille est l'épice la plus précieuse au monde. L'arôme naturel de sa gousse raffine un grand nombre de denrées alimentaires tels que le chocolat ou les pâtisseries. On l’utilise également dans le thé et les produits laitiers. FREY&LAU a spécialement développé des installations d'extraction pour le traitement des gousses de vanille. Grâce à un procédé spécial, nous fabriquons des extraits purs de vanille Bourbon de la plus haute qualité utilisés pour la création de nombreux arômes de vanille. Notre gamme comporte des extraits de vanille de diverses concentrations. Outre les extraits conventionnels, nous proposons à nos clients des extraits de vanille BIO et Fair Trade (commerce équitable).
BIO / Fairtrade
Un vaste assortiment pour un segment en croissance : la demande des consommateurs en denrées alimentaires et en composants certifiés écologiques est en augmentation. Contrairement aux arômes conventionnels, les arômes naturels sont soumis à des exigences encore plus strictes pour ce marché. FREY&LAU propose un grand nombre d'arômes certifiés BIO et Fair Trade. Nos extraits de vanille fabriqués de manière exigeante à partir des gousses font également partie de cette catégorie. En tant que fabricant, nous sommes certifiés bio selon le règlement écologique européen EU 2018/848.